香芒大杏仁炒鸡丁

配料：

美国大杏仁30克、芒果30克、鸡腿肉120克、马蹄10克、香菇10克、绿菜椒10克、红菜椒10克、鲜姜片2片、料酒10毫升、干淀粉10克、水淀粉15克、鸡粉3克、鸡汤50毫升、盐5克、胡椒粉3克、白砂糖3克、芝麻香油3毫升、油30毫升

做法：

1）将鸡腿肉洗净，切成1cm的丁，调入料酒、盐2克、胡椒粉、鸡粉和干淀粉拌匀，腌制15分钟。

2） 洗净所有蔬菜，将芒果、马蹄、香菇、绿菜椒和红菜椒都切成同鸡腿丁大小的丁，备用。

3）大火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入鸡腿丁将其滑熟，捞出沥净油。

4）锅中留少许底油，放入姜片爆香，加入马蹄粒、香菇丁、绿菜椒丁和红菜椒丁翻炒片刻，再加入鸡肉丁拌炒，调入白砂糖、剩余的盐、鸡汤、芝麻香油和水淀粉炒匀。

5） 最后，放入美国大杏仁和芒果丁拌匀即可成盘。